金猴献瑞迎新春！餐饮人们是否早已忙碌起来了呢？然而，战火才刚刚点燃！如今的餐饮行业已不再处于单纯做好菜就能高枕无忧的时代了。在历经了餐饮业的一次次寒冬后，存活下来的这些餐饮企业，哪个不是同齐天大圣一样十八般武艺样样精？
值此猴年之际，小编为大家特制了餐饮秘笈，从多家企业、多个角度进行解析，助益广大餐饮人斩妖除魔、早日修得正果！
餐饮之六耳猕猴
若要评出西游记里比较精彩的打斗场景，“真假美猴王”那集绝对算是经典。两只实力不相上下的灵猴，打遍天宫地府都无人能断出真伪，与其论真伪，倒不如说这只后来居上的六耳猕猴确实有着不俗的实力可以与孙悟空一较高下。
在餐饮行业，新兴的创业者前赴后继，这当中不乏有一鸣惊人的企业。这些企业就像六耳猕猴般，此前也许无人知晓，可一旦上了台面，其战斗力绝不会逊色于已经成名的大企业。今天就给大家举例近几年兴起的较为引人注目的三个创业餐企，看看他们有何绝技值得借鉴。1伏牛堂因为卖牛肉粉，一个北大法律硕士把餐厅开成了老乡会，于是有了伏牛堂。不断涌现出的90后创业者，正在用商业模式和理念，颠覆传统行业服务连接用户的方式。当有人说伏牛堂是一个互联网思维经营的米粉店时，他总是固执的回答，我就是一个卖传统牛肉粉的。不管如何反感自己被贴上互联网思维的标签，张天一最后还是在互联网上开始了自己的奔跑。张天一认为互联网有以下三个亮点：第一是改变人和人的连接方式，比如刚开业时，由于资金不足，伏牛堂无法进行营销宣传，但是利用互联网，没耗多少成本就为他们吸引来了大量的人流；第二是利用数据还原标签背后的人，更有助于企业精准地找到消费者，比如和百度推广合作，可以知道什么样的人吃伏牛堂，在数据背后是一个个鲜活的用户形象：73%都是女性，24%的男性顾客里面有12%是跟女性一起来的，其中湖南人占到了47%；第三是借助互联网保持核心竞争力。对伏牛堂而言，真正的生机在于其运营过程中培养起来的QQ大群、
