北京中科白癜风医院爱心传递 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/春节期间,是胃病的高发季节,因为连续几天大鱼大肉不仅会让体重增加,还会刺激胃黏膜,如果防护不当,就会引发各种胃肠道疾病,还会使原来的疾病加重,中医认为,猴头菇味甘、性平、补脾益气、助消化,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。同时还富有各种维生素和无机盐,猴头菇还是良好的滋补食品,对神经衰弱,消化道溃疡有良好功效。
猴头菇作为一种辅助食材,对慢性胃病的治疗有辅助作用,因外形酷似猴子的头部,所以得名,是食用蘑菇中较为名贵的品种。猴头菇营养十分丰富,是非常有名的山珍。那猴头菇怎么做营养丰富才最好吃呢?猴头菇的2种家常做法,养胃又抗癌,一起来学习一下。
1.猴头菇莲藕骨头汤做法
主料:猪大骨(克)、猴头菇(3朵)、莲藕(克)、胡萝卜(80克)
调料:浓醇高汤(1支)、醋(10毫升)、姜片(3片)、盐(适量)
1.准备好要泡发的猴头菇。
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水。
3.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽。
5.取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底。
6.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时
间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7.猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料。
8.猪大骨入锅焯水备用。
9.胡萝卜去皮切块。
10.莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色。
11.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜。
12.放入莲藕和姜片。
13.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可。
2.猴头菇鸡汤做法
主料:猴头菇(适量)冬菇(适量)鸡(适量)猪骨(适量)调料姜片
(适量)盐(适量)
1.备猴头菇、冬菇、鸡、猪骨。
2.猴头菇、冬菇需提前泡透,鸡、猪骨砍大块。
3.把备好的材料放进汤煲内,加入适量的水。
4.大火煮沸后,转小火,煲2小时左右。
5.把汤煲至汤色浓浓的,加入适量的盐。
6.把汤煲至汤色浓浓的,加入适量的盐。
7.再煮沸一会,就可以装碗了。
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