浙江丽水是我第二故乡，基本上每年最少要去两次，每次都要小住一段时间，那里的风土人情，百姓生活，基本上是非常熟悉的。因此，浙江丽水人吃知了猴，过去闻所未闻，是根本没有发现有人食用的，这一点是肯定的，无可厚非的，毋庸置疑的事情。知了猴是一种半翅目昆虫，学名叫蝉，有春蝉、夏蝉、秋蝉、寒蝉等之分，是在不同的季节里出现的蝉的习惯叫法，俗名叫知了、树猴子、蝉猴、蝉虫、夜不眠等，不同的地方，有不同的叫法。据资料得知，知了猴靠吃土壤里的腐殖质等为食物，体内含有丰富的蛋白质，包括人体所需要的氨基酸，在它身上都有存在，并且含有极其丰富的维生素和人体需要的矿物质，被人们认为是一种高营养的昆虫类食材。知了猴很早之前，在山东、河南、河北等地，有食用知了猴的习惯，随着经济的高速发展，这里的人们日常生活水平大大地提高了，那么，这种高营养美味食材，更加受人青睐有加，被大众消费者所追捧。
知了猴的市场收购价.格，由过去0.10元一只，逐渐上涨到0.50元一只，到年知了猴的收购价已经涨到1.00元一只，今年目前的知了猴价在1.18到1.20元一只，这些年，知了猴市场价，每年有增无减，就这样地逐渐涨价了。现在，在山东地区，野生的知了猴产量非常低，是根本满足不了市场需求的，近年来出现了人工种植知了猴，产量成10倍的增长。人工种植的知了猴非常简单，在知了猴育种户购买知了猴产生的卵，种植户购买回家后，种植在大树下面，一般都是果树最多，再在土壤里撒施一些麸皮、落叶之类的食物，就能生长出比野生知了猴品质要高很多，并且产量成10+的状态，人工种植的知了猴比野生的知了猴更受消费者欢迎和喜爱。
因此，山东很多地方的农村，知了猴成为一个创新产业，成为一些农户的支柱产业，有些农户长期以种蝉、捕蝉和卖蝉为业，每年经济收入在50万元以上的农户不在少数，有些专业村庄是普遍都是，年万元收入的专业户，时有出现。浙江丽水是我国东部沿海城市，经济非常发达，吸引了山东和河南等有习惯食用知了猴的农村人，来这里务工就业，他们的到来，便把家乡食用知了猴的习惯带到了就业地的浙江丽水。因此，浙江丽水这个不生产知了猴的城市，便逐渐有一些闲聊无事的人，和一些想通过闲散时间搞点外快，获得一些经济收益补贴家用的人，也开始捕捉知了猴了。
所以，浙江丽水就有了知了猴的消费市场和捕捉市场，知了猴的市场悄无声息地在浙江丽水形成了。由于知了猴是一种高营养的美味食品，一旦有人食用，就会长期想多多食用，它的美味便吸引着更多的消费者来品尝食用。本来浙江丽水没有人工种植知了猴，只有一些人去野外捕捉野生知了猴，产量非常低，根本满足不了消费者的需求，便从山东知了猴种植地区空运过来，仍然不能满足急剧膨胀的市场需求，物以稀为贵，知了猴价.格便飞快地上涨了。因此，今年知了猴在浙江丽水这个经济高速发展的地区，市场上的知了猴由原来的2.00元一只，逐渐涨到3元、5元、7元、8元，后来从10元一只一下子涨到12~13元一只，一般情况下30只为一斤，折合元一斤的高价知了猴了。
其实，浙江丽水的市场上，卖知了猴的市场价目前都是5~8元一只，今年由于降雨偏多，捕捉知了猴的人过少，知了猴供不应求，市场价偶尔上涨，是自然的事情。另外，有条件的商家便从山东、河南生产地等地区空运过来，便将知了猴的零售价卖得高高的，牟取暴利，是有非常大的可能性。这样一来，本来没有食用知了猴的浙江丽水，现在也成了知了猴的消费地，因消费者的数量出现“井喷”，知了猴市场供不应求难度骤增，加上降雨的影响，市场价暴涨，当降雨逐渐减少后，知了猴产地现货源源不断地南运到浙江丽水，知了猴的价.格便逐渐回归理性价位，但要比山东产地零售价高出2~3倍的价钱。