美味食谱
猴头菇娃娃菜：猴头菇、香菇各70克，娃娃菜克，葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水淀粉各适量。将猴头菇、香菇洗净，放入沸水锅中焯水，然后放入凉水中浸凉，待用。娃娃菜洗净切段。锅中放油烧热后，加入所有原材料，以及葱段、姜片、料酒、盐、鸡精，熟时用水淀粉勾芡即可。
生活小窍门
泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上，泡至没有白色硬芯即可。如果泡发不充分，烹调的时候很难将猴头菇煮软。单方治病
消化不良：猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
胃炎：猴头菇20克，加水煎煮，连煎2次，每次用小火煎煮半小时，取汁，早晚空腹服用，连服2～3个月。
猴头菇的做法-天然养生
养血益气：鸡1只，切块，煮汤取汁，将猴头菇克切片，放入汤中煮熟食。
宁心安神：猴头菇30克，酸枣仁15克，水煎服。
干猴头菇——养生药膳 助消化、补虚损、健脾胃。
肚片炒猴头菇：干猴头菇30克，熟猪肚克，韭菜80克，植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。将干猴头菇用温水泡发，洗净，切片，入沸水锅焯去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。锅中放油烧热后，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、盐、白糖、鸡精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
开胃健脾
菜心炒猴头菇：猴头菇克，火腿片20克，油菜心克，鸡蛋2个，葱段、姜片、盐、水淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。猴头菇洗净切片，入沸水锅内焯10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加水淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、油菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡即可。
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