春节期间，是胃病的高发季节，因为连续几天大鱼大肉不仅会让体重增加，还会刺激胃黏膜，如果防护不当，就会引发各种胃肠道疾病，还会使原来的疾病加重，中医认为，猴头菇味甘、性平、补脾益气、助消化，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。同时还富有各种维生素和无机盐，猴头菇还是良好的滋补食品，对神经衰弱，消化道溃疡有良好功效。
猴头菇作为一种辅助食材，对慢性胃病的治疗有辅助作用，因外形酷似猴子的头部，所以得名，是食用蘑菇中较为名贵的品种。猴头菇营养十分丰富，是非常有名的山珍。那猴头菇怎么做营养丰富才最好吃呢?猴头菇的2种家常做法，养胃又抗癌，一起来学习一下。
1.猴头菇莲藕骨头汤做法
主料：猪大骨(克)、猴头菇(3朵)、莲藕(克)、胡萝卜(80克)
调料：浓醇高汤(1支)、醋(10毫升)、姜片(3片)、盐(适量)
1.准备好要泡发的猴头菇。
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水。
3.浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽。
5.取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底。
6.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时
间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7.猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料。
8.猪大骨入锅焯水备用。
9.胡萝卜去皮切块。
10.莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色。
11.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜。
12.放入莲藕和姜片。
13.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可。
2.猴头菇鸡汤做法
主料：猴头菇(适量)冬菇(适量)鸡(适量)猪骨(适量)调料姜片
(适量)盐(适量)
1.备猴头菇、冬菇、鸡、猪骨。
2.猴头菇、冬菇需提前泡透，鸡、猪骨砍大块。
3.把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水。
4.大火煮沸后，转小火，煲2小时左右。
5.把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐。
6.把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐。
7.再煮沸一会，就可以装碗了。
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