在潮汕地区有一种以猴命名的手工特色面食——面猴。
面猴有点类似北方的面疙瘩汤，是用面粉和（huo）成面团，再把面用手捻成一块块小面片，扔到煮沸的汤水里煮熟即可，潮汕人称“捻面猴”。
为什么叫做“面猴”？
据说潮汕人喜欢把调皮的孩子称为“猴子”，潮汕话中也有“猴样猴相”这样的俗语，形容人长得不好看或物品不规则。面猴讲的是随手捻来，所以面片厚薄不一，形状也不规则，所以叫做面猴。
面猴有咸、甜两种口味，甜面猴直接煮成糖水，咸面猴则可与配菜、潮汕牛肉丸等一同下锅。潮汕人黄春馥曾在《面猴汤》中写过，捻面猴讲求眼明手快，手劲均匀有力。如果出的面猴厚薄相差太大，有的面片煮熟了，变成糊状了，而有的面片还没有熟，汤就成了混沌一片。
潮汕人为何喜欢吃面猴？
据说，以前物质匮乏，大米供应有限，面粉也成为主要食物，而潮汕的巧媳妇就用面粉做起文章，随手捻的面猴不仅做法简单方便，信手拈来，而且味道还很独特，嚼劲十足，因此面猴在潮汕地区广受欢迎。
如今随着食材和餐品种类越来越多，吃面猴和卖面猴的人也越来越少，但在广州沙河的这个市场附近，居然可以觅得面猴的身影。
“现在吃面猴，吃的是一种情怀。”
为了上次没吃的潮汕小吃补下坑，，找的这些资料，有说的不对的请评论里指正下
正宗不正宗，我不是潮汕人无法肯定，但味道还真的不错